Das neue Fruchtgetränk oder die nächste scharfe Sorte Chips – eine Innovation jagt die nächste. Die Zeitabstände zwischen den Produktneuentwicklungen werden geringer und der Wettbewerbsdruck wächst.
Lebensmittel zu entwickeln, die Verbraucher begeistern, ist für Unternehmen eine große Herausforderung. Denn es werden ständig neue innovative Produkte erwartet, die den Geschmack der Konsumenten im wahrsten Sinne des Wortes treffen müssen. Doch wie umgehen mit immer kürzeren Produktlebenszyklen?
Fans des neuen iPhones jubeln, endlich ist das nächste Modell erschienen. Während in der Unterhaltungselektronik-Industrie der Anbieter Apple auf eine große Community bei Neuentwicklungen stößt, haben es Unternehmen aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie deutlich schwerer.
Das neue Fruchtgetränk steht womöglich neben zehn ähnlichen Varianten der Konkurrenz. Salzige, scharfe, gesunde oder nach Currywurst schmeckende Chips gibt es in jedem Supermarktregal. Während Apple einzelne Funktionen optimiert oder hinzufügt, müssen Lebensmittel- und Getränkehersteller komplett neue Rezepturen entwickeln, die dennoch möglichst vielen Verbrauchern schmecken. Die Lebensmittel- und Getränkebranche steht deshalb unter einem großen Innovationsdruck und muss immer den neuen Food-Trends folgen und weitere Produkte entwickeln.
Neben der Konkurrenzsituation und dem Druck, neue Rezepturen zusammenstellen zu müssen, gilt es auch, die sich verändernden gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen. Neue Gesetze haben Einfluss auf Kennzeichnungspflichten oder die Zutaten, welche in einem Produkt verarbeitet werden dürfen.
Damit Unternehmen trotzdem neue Marken und Produkte verkaufen können, müssen vom Rohstofflieferanten bis hin zum Verbraucher Maßnahmen ergriffen werden. Dem Qualitätsmanagement steht dabei die Produktlebenszyklusanalyse bereit, um den künftigen Absatzverlauf einzuschätzen. Die Produktentwicklungs-Softwarelösung SpecPDM ist speziell für diesen Einsatz vorgesehen und bringt dem Unternehmen folgende Vorteile:
- Förderung der Innovation und Kreativität
- Optimierung der betrieblichen Produktivität
- Senkung der Kosten
- Senkung der Compliance-Risiken
- Verkürzung der Markteinführungszeit
- Verbesserung der Produktqualität
- Steigerung des Umsatzes
Produktlebenszyklusanalyse für beste Ergebnisse
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geht es bei der Produktentwicklung vor allem um eine verbesserte Zutatenkombination oder um eine vollständig neue Rezeptur. Oftmals wird damit eine Kostensenkung oder die Erschließung neuer Nischenmärkte bezweckt. Ein optimiertes Qualitätsmanagement ist eine wichtige Voraussetzung, um bereits bei der Auswahl der Rohstoffe alle Anforderungen – sowohl auf Verbraucherseite als auch auf gesetzlicher Ebene – zu erfüllen und, um den Abverkauf sicherzustellen und rechtliche Schwierigkeiten zu umgehen.
SpecPDM befähigt Unternehmen, Waren innerhalb eines deutlich kürzeren Entwicklungszeitraumes zu lancieren. Die rezeptbasierte Produktentwicklung verschafft dem Unternehmen einen erheblichen Wettbewerbsvorteil. Einzelne Bestandteile lassen sich nach den individuellen Anforderungen der Konsumenten austauschen. Durch die leistungsstarke Software kann die neue Zusammensetzung der Lebensmittel schneller unter Berücksichtigung der Vorschriften verändert werden.
SpecPDM beginnt bereits in der Entwicklungsphase
Das Product Lifecycle Management von SpecPage beginnt bereits in der Entwicklungsphase. Entwickeln Lebensmittel- und Getränkehersteller gerade eine neue Sorte, können wichtige Informationen von Lieferanten sofort bezogen werden. Angaben zur Materialquelle, Verarbeitungsdatum, Verfallsdatum, Allergeninformationen oder auch Mischungsanteile lassen sich einsehen.
Manager und Lebensmitteltechnologen können mit der SpecPage Software während der Rezepturentwicklung die geeigneten Lieferanten auswählen und die Verfügbarkeit der Rohstoffe kontrollieren. Mit den Daten ist es Unternehmen möglich, fundierte Entscheidungen zu treffen und abzuwägen, welcher Anbieter die besten Bedingungen liefert.
Diese Vorgehensweise spart Zeit, Beschaffungskosten und bewahrt die Qualität des Produktes. Unternehmen wissen darüber hinaus, welche Maschinen und Technologien sie selber benötigen, um die Verarbeitung, Herstellung und Verpackung ihrer Produkte durchzuführen. Mit der SpecPDM Lösung lassen sich somit wichtige Prozesse von weniger wichtigen unterscheiden und Marketinginformationen analysieren:
- Genaue Rohstoffidentifizierung und Kontrolle
- Qualitätsprüfung der einzelnen Zutaten
- Überprüfung der gesetzlichen Vorschriften und deren Einhaltung
- Aktuelle und genaue Stücklisten
- Erkennen von Engpässe bei Prozessen
- Einfache Dokumenten- und Dateiverwaltung
- Reduzierung von Verwaltungsaufwand und Kosten
- Ermittlung der benötigten Technologie für Verarbeitung, Herstellung und Verpackung
Produktoptimierung mit SpecPDM durchführen
Wenn Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Inhaltsstoffe ersetzen, soll das Endprodukt verbessert, die Kosten gesenkt oder ein neues Produkt entwickelt werden. Sowohl bei der neuen Chips-Sorte als auch beim Erfrischungsgetränk müssen die Auswirkungen der neuen Rezeptur sichtbar sein. Welche Folgen sind hinsichtlich der Qualität und der Kosten bei veränderten Zutaten zu berücksichtigen?
Nur wenn diese Fragen bereits bei der Produktoptimierung geklärt werden, können alle Anforderungen erfüllt und das angestrebte Ziel erreicht werden – ein besseres Produkt zu geringeren Produktionskosten.
Wichtigstes Kriterium für eine automatische und effiziente Produktoptimierung ist die Kommunikation. Der uneingeschränkte Zugang zu Informationen ist Voraussetzung, damit alle Produktionsabschnitte überwacht und ausgewertet werden. Jeder am Produktlebenszyklus beteiligte Geschäftspartner kann die Schritte nachvollziehen und erhält die Angaben über die Rohstoffe sowie vorverpackte Produkte, die er benötigt.
SpecPage vereinfacht den Entwicklungsprozess von der Wahl des Rohstofflieferanten bis zur Marktreife und zum Verbraucher. Mit den genauen Angaben der SpecPDM Lösung können fehlerhafte oder ineffiziente Prozesse erkannt werden. Die Sicherheitskontrollen garantieren gleichzeitig, dass die Rezeptur und Zutaten die gewünschten Qualitätsanforderungen erfüllen und an sich verändernde Marktanforderungen angepasst werden.
Erfolgreiche Produktlebenszyklusanalyse
Für eine erfolgreiche Produktlebenszyklusanalyse bedarf es der Berücksichtigung aller Marktmerkmale in den verschiedenen Phasen des Produktlebenszyklus. Meistens werden zwischen vier bis sechs Phasen unterschieden. Bei der Unterteilung im Vier-Phasen-Modell beginnt der Produktlebenszyklus mit der Einführung und durchläuft anschließend die Wachstums- sowie Reife-Phase bis zum Rückgang.
Mit der Produktlebenszyklusanalyse kann das Management eine Strategie für die Entwicklung einer neuen Lebensmittel- oder Getränkesorte entwickeln und die zu erwartenden Umsatzzahlen errechnen. Dafür notwendig sind die Informationen, die durch SpecPDM bereitgestellt werden, um erhebliche Kosteneinsparungen durchzuführen sowie ein Verständnis für das Kaufmuster von Kunden zu gewinnen.
Alle relevanten Daten können mit der PLM-Software leichter in einer globalen Online-Datenbank hochgeladen und freigeben werden, damit die nahtlose gemeinsame Nutzung von Informationen möglich ist. Die Produktleistung wird über den gesamten Produktlebenszyklus hinweg verfolgt und die wichtigen Informationen werden in Echtzeit bereitgestellt.
In den meisten Fällen wird die PLM-Software von mehreren Teams und Abteilungen gleichzeitig genutzt. Dies ermöglicht eine bessere Zusammenarbeit. Durch die abteilungsübergreifende Bereitstellung der Informationen erhalten Ingenieure beispielsweise direkt alle relevanten Informationen über die Spezifikationen, um das neue Design der Getränkeflasche und Chipstüte zu entwickeln.
Die Integration dieser Daten ermöglicht die Entwicklung einer Strategie, die die individuellen Anforderungen erfüllt und den organisatorischen Erfolg sicherstellt. Dank der Echtzeit- Dateneingabe können neue Food-Trends schneller erkannt werden. Ändern sich Kundenbedürfnisse, können neue Produkte effizienter entwickelt und deren Markteinführung gesteuert werden.
Effiziente Produkteinführung mit SpecPDM
Mit SpecPDM sind alle produktbezogenen Daten und Materialinformationen für sämtliche Teams und Abteilungen abrufbar. Neue Produktentwürfe können hochgeladen und eingesehen werden. Das unkomplizierte Überarbeiten der Produktinformationen ermöglicht eine schnelle Aktualisierung der Datensätze.
Bei Anpassungen der Rezeptur können Auswirkungen überprüft und auf Einhaltung der Vorschriften kontrolliert werden. Die Pflege und der Zugriff auf komplette Material- und Produkthistorie erfolgt in Echtzeit.
Dokumentationen, Zertifizierungen und Lizenzen der eigenen Produkte lassen sich unkompliziert hochladen und anderen zur Verfügung stellen. Mit der Softwarelösung SpecPDM wird die Geschwindigkeit von der Produktentwicklung bis zur Markteinführung deutlich erhöht.
