{"id":7883,"date":"2020-12-11T09:42:04","date_gmt":"2020-12-11T08:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.specpage.com\/de\/?p=7883"},"modified":"2020-12-11T09:42:04","modified_gmt":"2020-12-11T08:42:04","slug":"pandemie-lebensmittel-einkaufsphasen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.specpage.com\/de\/pandemie-lebensmittel-einkaufsphasen\/","title":{"rendered":"Die Phasen des Lebensmittel-Kaufverhaltens im Jahr 2020: Wie die Pandemie die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflusst"},"content":{"rendered":"
Der Druck auf Superm\u00e4rkte durch Covid-19 hat den Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeherstellern sowie Einzelh\u00e4ndlern in diesem Jahr viel zu denken gegeben. Jahre des prognostizierten Umsatzwachstums kamen in nur wenigen Monaten zusammen, und viele der \u00fcblichen Verbraucherverhaltensweisen ver\u00e4nderten sich drastisch.<\/p>\n
\u00c4hnlich wie die Pandemie, die sich in Wellen bewegt hat, haben auch die Kaufentscheidungen der Verbraucher verschiedene Phasen durchlaufen. Die Lebensmittelindustrie hat sich schon darauf eingestellt, im weiteren Verlauf der Pandemie neue Wege zu gehen. Besonders auf einige Muster sollte sie dabei Acht geben.<\/p>\n
Beginnend mit der ersten Welle, die Amerika und Europa Ende 2019\/Anfang 2020 traf, haben sich die Einkaufsmuster im Lebensmitteleinzelhandel in verschiedenen Phasen entwickelt.<\/p>\n
Wie bekannt ist, war die erste Phase durch panisches Aufstocken der Vorr\u00e4te gekennzeichnet. Als die ersten Nachrichten \u00fcber m\u00f6gliche Schlie\u00dfungen eintrafen, gingen die B\u00fcrger wutentbrannt in die Lebensmittelgesch\u00e4fte, um sich mit dem Notwendigsten zu versorgen. Nicht verderbliche Waren wie Gem\u00fcsekonserven, Teigwaren, getrocknete H\u00fclsenfr\u00fcchte, Tiefk\u00fchlkost usw. wurden in gro\u00dfen Mengen gekauft. Dasselbe traf f\u00fcr Toilettenpapier zu, das weltweit in den Gesch\u00e4ften ausverkauft war. In dieser Phase war die Markentreue weniger wichtig. Verbraucher wollten einfach nur das haben, was verf\u00fcgbar war \u2013 auch wenn dies bedeutete, dass sie in den n\u00e4chsten Wochen teurere Nudeln essen mussten.<\/p>\n
In China war Tiefk\u00fchlkost besonders beliebt; einige Tiefk\u00fchlkost-Hersteller berichteten von bis zu 80 %<\/a> Umsatzsteigerung. Da Familienlieblinge wie Kn\u00f6del, Fleisch und Meeresfr\u00fcchte Berichten zufolge am meisten gekauft wurden, hat China auch einige Einschr\u00e4nkungen f\u00fcr diese Produkte erlassen \u2013 aus Angst, dass sie Spuren des Virus enthalten k\u00f6nnten. Obwohl das Ansteckungsrisiko bei Tiefk\u00fchlkost laut WHO gering ist, hat China seitdem vollst\u00e4ndige Tests<\/a> von importierten Tiefk\u00fchlkostprodukten gefordert. Infolgedessen sind die Verk\u00e4ufe f\u00fcr inl\u00e4ndische Unternehmen am st\u00e4rksten gestiegen.<\/p>\n Nach der anf\u00e4nglichen Phase des Aufstockens begannen die Verbraucher, aus Nostalgie heraus zu kaufen. In den USA hatten Verbraucher, die sich selbst als gesundheitsbewusst erkl\u00e4rten, damit begonnen, weniger gesunde Lieblingsprodukte aus Kindheitstagen zu kaufen. Im Sommer stieg der Umsatz von Campbell’s Sou<\/a>p gegen\u00fcber dem Vorjahr um 59 %. Conagra, das die beliebte Marke \u201eChef Boyardee\u201c beliefert, verzeichnete eine \u00e4hnliche Gewinnspanne. Und auch J.M. Smucker, dessen Ums\u00e4tze aufgrund des anhaltenden Trends zu gesunden Lebensmitteln stetig zur\u00fcckgingen, konnte seine Gewinne steigern, weil die K\u00e4ufer die Produkte aus Bequemlichkeit kauften.<\/p>\n Es scheint, dass sich viele Verbraucher in Zeiten von \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Stress und st\u00e4ndiger schlechter Nachrichten mit Lebensmitteln beruhigen, die nostalgische Gef\u00fchle hervorrufen. Deshalb ist Phase zwei vor allem durch emotionales Einkaufen gekennzeichnet.<\/p>\n In der gegenw\u00e4rtigen Phase \u2013 vielleicht der l\u00e4ngsten \u2013 haben die Optionen f\u00fcr die Lieferung von Lebensmitteln stark zugenommen. Dazu geh\u00f6ren sowohl die Lieferung nach Hause als auch Abholm\u00f6glichkeiten am Stra\u00dfenrand. Allein in der ersten M\u00e4rzh\u00e4lfte des Jahres 2020, so Statista<\/a>, habe die Zahl der Lieferapp-Downloads in den USA um \u00fcber 100 Prozent zugenommen.<\/p>\nNostalgie-Gesch\u00e4ft:<\/h2>\n
Lieferung und lange Einkaufslisten sind besonders beliebt<\/h2>\n
Lieferung von Lebensmitteln:<\/h3>\n