Als Folge von COVID-19 haben die Menschen einen Gro\u00dfteil des Jahres 2020 damit verbracht, herauszufinden, wie sie ihre Gesundheit maximieren k\u00f6nnen. Krank werden wollte schlie\u00dflich niemand. Besonders an gesunden Lebensmitteln, die das Immunsystem st\u00e4rken und die Anf\u00e4lligkeit f\u00fcr eine Infektion senken, stieg das Interesse. Im Folgenden f\u00fchren wir einige der Trends auf, wie sich Verbraucher im vergangenen Jahr um ihre Gesundheit bem\u00fchten.<\/p>\n
Interessanterweise stieg in diesem Jahr nicht nur der Umsatz von Naschartikeln (die \u00fcblicherweise als ungesund gelten), sondern auch der von gesunden Lebensmitteln. Obwohl ein gesundheitsbewusster Lebensstil generell auf dem Vormarsch ist, waren gesunde Lebensmittel den Verbrauchern in diesem Jahr noch wichtiger als zuvor.<\/p>\n
Besonders n\u00e4hrstoffreiche Produkte landeten \u00f6fters im Einkaufswagen. Denn Verbraucher sind sich bewusst: Eine ausgewogene Ern\u00e4hrungsweise tr\u00e4gt zur Gesundheit bei. Auch pflanzliche Lebensmittel lagen im Trend. Die Fleischindustrie litt in diesem Jahr zum Teil darunter, dass einige Menschen den Ausbruch des COVID-19-Virus auf den Verzehr von Tieren zur\u00fcckf\u00fchren und erwarten, dass so etwas durchaus wieder passieren k\u00f6nnte, wenn die Menschen weiterhin so viel Fleisch konsumieren. SARS und die Schweine- und Vogelgrippe-Epidemien sind ein Hinweis darauf, dass von Tieren \u00fcbertragene Viren keine Seltenheit sind. Infolge dieser Einstellung und des allgemeinen Bewusstseins f\u00fcr die Vorteile pflanzlicher Ern\u00e4hrung ist der Veganismus f\u00fcr viele junge Verbraucher attraktiver geworden. Laut der International Food and Health Survey<\/a> reduzierte ein Drittel der Verbraucher ihren Konsum von rotem Fleisch, w\u00e4hrend der Konsum von pflanzlichen Alternativen bei fast 20 % der Befragten gestiegen war.<\/p>\n Die Pandemie und das gesundheitsbezogene Denken haben auch das Interesse an Probiotika gef\u00f6rdert. Laut der Cleveland Clinic<\/a> sind Probiotika eine \u201eKombination aus n\u00fctzlichen Bakterien und\/oder Hefen, die von Natur aus in Ihrem K\u00f6rper leben [\u2026] und Sie gesund halten, indem sie Ihre Immun- und (Darm-)Funktion unterst\u00fctzen.\u201c Im Grunde genommen helfen Probiotika, den K\u00f6rper im Gleichgewicht zu halten, weil die guten Bakterien die schlechten Bakterien bek\u00e4mpfen, wenn eine Person krank ist. Eine Person kann die Menge an gesunden Bakterien in ihrem K\u00f6rper erh\u00f6hen, indem sie Nahrungserg\u00e4nzungsmittel einnimmt oder sie \u00fcber verschiedene Lebensmittel zu sich nimmt, die reich an Probiotika sind.<\/p>\n Sie sind in Lebensmitteln wie Joghurt, Sauerteig, Kombucha, Kimchi usw. enthalten, und viele Verbraucher auf der ganzen Welt haben begonnen, diese Lebensmittel regelm\u00e4\u00dfiger zu konsumieren. In den USA stieg die Verwendung von Probiotika innerhalb der letzten sechs Monate um 66 %<\/a>, in Italien um 188 % und in China um 108 %. Mit Blick auf ihre Gesundheit hoffen Verbraucher dadurch, ihre Darmgesundheit und die damit verbundene Immunantwort zu f\u00f6rdern.<\/p>\n Einer der bemerkenswerteren Trends dieses Jahres war frisches Obst und Gem\u00fcse \u2013 insbesondere die Sorten, deren Vitamingehalt gut f\u00fcr das Immunsystem sein soll. In den USA waren Orangen der Favorit vieler Verbraucher, wo die Verk\u00e4ufe im Fr\u00fchjahr und Sommer zwischen 50 und 70 %<\/a> h\u00f6her lagen als im Vorjahr. Orangen und andere Zitrusfr\u00fcchte sind vollgepackt mit Vitamin C, was viele zu der Annahme verleitet, dass der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Orangen das Immunsystem st\u00e4rken kann. In einer in Gro\u00dfbritannien durchgef\u00fchrten Studie<\/a> waren 66 % der Befragten aus eben diesem Grund darauf bedacht, diese Produkte zu kaufen.<\/p>\n Neben Orangen waren auch Paprika, scharfe Chilis, Papayas, Ananas usw. sehr beliebt. Wie nie zuvor f\u00fchrte die Nachfrage nach Obst und Gem\u00fcse mit hohem Vitamin-C-Gehalt dazu, dass diese Naturprodukte geradezu aus den Regalen flogen.<\/p>\n Neben frischem Obst und Gem\u00fcse sehen die Verbraucher auch lokal angebaute Lebensmittel als Gesundheitsfaktor. Zwei Gr\u00fcnde, die haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Anstieg in diesem Sektor angef\u00fchrt werden, sind die Vorteile f\u00fcr die Wirtschaft und eine sicherere Beschaffung.<\/p>\n Nach staatlichen Schlie\u00dfungen und Wirtschaftspausen ist der Gedanke \u201eShop local and small\u201c zu einer Art Mantra f\u00fcr 2020 geworden. Viele kleine Unternehmen im Lebensmittel- und Einzelhandelssektor wurden durch die Abriegelung sehr hart getroffen, sodass B\u00fcrger auf der ganzen Welt als Gegenma\u00dfnahme die Wiederbelebung dieser Unternehmen gef\u00f6rdert haben. Die Verbraucher wurden inspiriert, ihr Geld wieder in ihre Gemeinden zu stecken, und die lokalen Landwirte haben davon sehr profitiert.<\/p>\n
\nDas Interesse<\/a> an Ballaststoffen, Vollkorn und pflanzlichem Eiwei\u00df stieg, da sie einen positiven Beitrag zu verschiedenen K\u00f6rper- und Organfunktionen leisten. D.h. Ballaststoffe f\u00fcr die Darmgesundheit, Vollkorn f\u00fcr die Herzgesundheit usw.<\/p>\nProbiotika<\/h2>\n
Produkte im Aufwind<\/h2>\n
Lokale Lebensmittel gewinnen an Beliebtheit<\/h2>\n