2020 erwies sich das nat\u00fcrlich als sehr schwierig. Grenzen und Hotels wurden geschlossen, Fl\u00fcge wurden gestrichen; praktisch jede Form des Reisens war im Zuge einer globalen Pandemie fast unm\u00f6glich oder unerreichbar.<\/p>\n
Die vor\u00fcbergehende L\u00f6sung?<\/h2>\n
Angesichts der stornierten Reisen und der Unsicherheit, wann sie wieder m\u00f6glich sind, suchten viele Verbraucher nach internationalen Speisen und Aromen, um das \u201eReise\u201c-Verlangen zu stillen. Auch wenn das Essen von vietnamesischer Ph\u1edf im Schlafanzug oder die Zubereitung von mexikanischem Elote auf dem eigenen Grill nicht im Geringsten mit einer Reise in diese L\u00e4nder gleichzusetzen ist, erzeugen sie doch das Gef\u00fchl aufregender neuer Erfahrungen in anderen L\u00e4ndern.<\/p>\n
Auf diese Weise versuchen die Konsumenten, sich Zugang zu anderen Welten zu verschaffen, die ihnen sonst verschlossen bleiben. Sie wollen nicht nur der Routine und Monotonie des h\u00e4uslichen Alltags entfliehen, sondern auch in Kulturen eintauchen, in die sie nur zu reisen hoffen.<\/p>\n
Kerry Global Taste Charts 2021 liefern neue Erkenntnisse<\/h2>\n
Die j\u00e4hrlich erscheinenden Kerry Taste Charts<\/a> \u201esollen Produktentwickler inspirieren, indem sie Geschmackstrends in die Kategorien Mainstream, Key, Up and Coming und Emerging einteilen [\u2026][und sind] der H\u00f6hepunkt von Hunderten von Arbeitsstunden, einschlie\u00dflich der Erforschung des Kaufverhaltens der Verbraucher, der Produktmuster und -leistung im Einzelhandel und des Verbraucherengagements \u00fcber soziale Medien mit Trendspotter\u2122, [ihrem] Tool f\u00fcr k\u00fcnstliche Intelligenz.\u201c Die mit Spannung erwarteten Geschmacks-Charts der Kerry Group haben Erkenntnisse \u00fcber die Verbraucher auf globaler Basis geliefert.<\/p>\n Einige der \u201eneuen\u201c Geschmacksrichtungen sind: Moringa, Manuka-Honig, Miso, Sambal, japanischer Furikake, Calamansi-Limetten, Kurkuma, etc. Der Bericht beschreibt auch eine Zunahme der Vorlieben f\u00fcr \u201esensorisch ansprechende Lebensmittel\u201c wie s\u00fc\u00dfe und scharfe Gerichte, kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke und exotische Fr\u00fcchte, die interessante Texturen haben und ein Prickeln auf der Zunge der Nicht-Einheimischen erzeugen.<\/p>\n In Europa hat das Reisebed\u00fcrfnis einen Aufschwung von K\u00fcchen wie der koreanischen, indischen, thail\u00e4ndischen<\/a> und anderer asiatischer L\u00e4nder erlebt. Die Europ\u00e4er sch\u00e4tzen gew\u00fcrzte Speisen sowohl wegen der aufregenden Aromen als auch wegen der diskutierten Vorteile f\u00fcr das Immunsystem. Auch Gew\u00fcrze und Zutaten aus dem Nahen Osten werden immer beliebter, wobei Produkte wie Za’atar, Sumach, eingelegte Zitronen, Granat\u00e4pfel usw. die F\u00fchrung \u00fcbernehmen.<\/p>\n In den USA hat ein Jahr, das von zivilen Unruhen<\/a> unter amerikanischenB\u00fcrgern und Einwanderern gepr\u00e4gt war, viele Menschen dazu inspiriert, sich mehr \u00fcber \u201eethnische\u201c Lebensmittel zu informieren. Sie wollten sie selbst erleben. Viele sind dazu \u00fcbergegangen, regelm\u00e4\u00dfig Essen in ethnischen Restaurants zu bestellen, um die authentische K\u00fcche und die Besitzer der Restaurants zu unterst\u00fctzen. Tats\u00e4chlich ist aus \u00e4hnlichen Gr\u00fcnden einer der gr\u00f6\u00dferen Lebensmitteltrends<\/a>, der f\u00fcr die USA im Jahr 2021 vorhergesagt wird, ein gr\u00f6\u00dferes Interesse an der westafrikanischen K\u00fcche.<\/p>\n Mexikanische Kr\u00e4uter und Zutaten wie getrocknete Chilis, Limetten und Mango sind f\u00fcr Amerikaner und Kanadier spannender geworden \u2013 mit einem erh\u00f6hten Interesse an lateinamerikanischem Essen<\/a> im Allgemeinen.<\/p>\n In einem vorherigen Beitrag<\/a> haben wir angedeutet, dass ein bemerkenswerter Trend f\u00fcr das Jahr 2021 die Meal Kits f\u00fcr Zuhause sein werden. Bei diesem Trend k\u00f6nnen sich Verbraucher online ein Gericht bestellen, und das Restaurant schickt die Zutaten inklusive Anleitung zu ihnen.<\/p>\n In diesem Zusammenhang wird auch erwartet, dass es einige \u201eReisen\u201c in Form virtueller Kocherlebnisse und Lebensmittel-Touren geben wird. In Japan<\/a> haben viele Verbraucher spezielle Abo-Boxen bestellt, um monatlich neue Lebensmittel und Geschmacksrichtungen kennenzulernen. Andere Unternehmen, die fr\u00fcher pers\u00f6nlich solche Touren angeboten haben, haben ihr Gesch\u00e4ft nun ins Internet verlagert.<\/p>\n Mini-Dokumentarfilme \u00fcber regionale landwirtschaftliche Praktiken f\u00fcr Spargel<\/a>, Reisfelder usw. wurden produziert und \u00fcber soziale Medien vermarktet. Auch traditionelle Teezeremonien und Kochkurse dienten als Ersatz f\u00fcr die \u00fcblichen touristischen Aktivit\u00e4ten.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.specpage.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/new-flavors-trio-edit.jpg\")
<\/p>\nRegionale Geschm\u00e4cker<\/h2>\n
Virtueller Lebensmitteltourismus<\/h2>\n